1、牛瘦内去筋和膜，切成小块，买牛肉的时候，也不必刻意选部分位，看着纯瘦的就可以。我们在菜市场肉铺中买肉，指哪儿给哪儿倒也挺好的，回家自己分成小份，冻在冰箱中，吃的时候也比较方便。 切好的牛肉放进绞肉机中，一次性把盐，生抽，料酒和蚝油都加进去。 启动绞肉机，10秒钟之后停下来，打开盖子，放上淀粉，将肉馅往中间拢一拢，接着再启动机器，绞10秒钟。 牛肉馅就打好了，淋上芝麻油拌均匀就可以用了。
3、期间盖上锅盖，约需要5、6分钟，底面就上色了。
5、煎肉饼的同时，用另外一个小锅把鸡蛋煎上。 准备两个鸡蛋，小锅中先刷油预热，
7、盖上锅盖，保持中小火加热一分钟，之后关火，让蛋一直留在锅中，利用锅的余热把蛋焖熟。
9、另外把青菜煮熟，捞出来切碎，加上生抽和芝麻油拌一拌就可以一起上桌了。简单好吃。
