怎么做青椒炒腊鸭腿

1、腊鸭腿切好放入锅中，加入足够的水和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，改小火焖煮40-50分钟左右的时间，至腊鸭腿熟透。取出腊鸭腿待用，保留煮鸭腿的原汤备用。

2、青椒洗净去蒂，切成小块。大葱洗净切葱花，蕉吩盆姜切片，蒜切末备用。

3、热锅加入少许油，放入花椒粉斤注和葱花炒香。

4、加入青椒块，姜片，蒜末翻炒，加入腊鸭腿，翻炒均匀。

5、加入适量的生抽、鸡精和盐，小火焖煮2分钟左右，使腊鸭腿和青椒入味。

6、加入煮腊鸭腿的原汤（或者用清水代替），歌新煮开后改小火焖煮3-5分钟至汁水收浓即可。