火锅底料的做法

1、将干辣椒煮20分钟，剁碎，这是糍粑辣椒。我炒比较多，所以辣椒比较多，可以根据自己口味，自行搭配。

3、开水泡花椒。

5、热油下葱段，洋葱圈，炸出香味，并捞出。主要去除牛油腥味，增香。

7、下入泡好的香料，继续翻炒出香。

9、下入冰糖，中和辣味，回味甘甜，辣而不燥。

11、将底料放至微热，还未凝固时，拿饭盒放入保鲜膜，倒入底料，冷藏成形即可，下次用，直接加高汤就可以了。