陈醋尖椒花生的简易做法

陈醋尖椒花生的简易做法

原料：花生仁150克，青红尖椒150克，葱白20克

调料：陈醋、盐、味精、香油、花生油各适量

做法

把花生米炸至酥脆，捞出沥油，凉透

将青红尖椒、葱白洗净，切成粒

将炸花生仁、青红尖椒粒、葱白粒一起放盘内，加入陈醋、盐、味精、香油拌匀即成

小话

炒花生米一定要冷油下锅，让花生米随着油温升高渐受热，这样炒好的花生米才会受热均匀，里外的酥程度才会一致。如果油热了才下花生米，就会导致外面炸焦了里面却还未熟，既难看又难吃。此菜应先做先吃，不宜久置。