陈醋蜇头做法

1、水发海蜇头去掉杂质，切成薄片，放入清水中浸泡以去除咸腥味。

2、捞出再换清水洗净，然后放入热水锅中焯烫一下，捞出沥净水分。

3、蒜末放入小碗中，淋入烧热的葱油稍焖，再加入陈醋，白糖，味精和精盐调均成味汁。

4、然后放入海蜇皮拌均，取出码放在莴笋和冬笋片上，即可上桌食用。