粉蒸牛肉的做法

1、牛肉切大薄片

2、牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀

3、加鸡蛋清朝一方向拌匀

4、静置待用，腌制入味

5、锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干

6、炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细

7、磨好的米粉放入牛肉,拌匀放置1小时

8、菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐

9、放开水淖一下捞出浸冷水,菠菜摆入盘内,放上裹粉的牛肉。

10、水开后大火蒸半小时,香菜梗切碎，红辣椒斜切

11、红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟后取出,出锅撒香菜