做出入味的家常田鸡

1、姜蒜洗净切片，干辣椒切块，放入盘中备用；

3、将田鸡去头去皮（在其上颚滑出一刀痕后整张撕下），田鸡开肚，掏出内脏，剁去其手脚趾，抽掉腿上的筋，最后把内脏清理，清洗干净即可；

5、在火锅里放些油，把蒜片炒熟，豆瓣炒熟，再放些冷开水，加些辣椒油，放在竹笋里煮，然后捞出备用；

7、往火锅里倒些油，加些辣椒油，等油热了，倒在碗里的鸡肉上，最后放上香菜；