如何做红烧琵琶腿？

1、琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀。

2、放入锅里，倒入清水没过琵琶腿，盖上锅盖，开大火烧开，焯水。

3、烧开后关火，用冷水冲洗干净，沥干水分。姜片一片。

4、干净无水不粘锅，倒入玉米油，放入姜片，然后开大火。将油烧热。

5、放入琵琶腿，翻炒。煎两面金黄。

6、然后加入老抽。翻炒让鸡腿上色。

7、上色后，倒入清水，没过鸡腿，盖上锅盖大火煮开。