西湖牛肉羹的传统做法

1、将牛瘦肉末在沸水中焯烫至变颜色然后再捞出。

2、锅内加水至煮开。

3、锅中放入牛肉末、豆腐丁、香菇粒、料酒等调料，小火煮2分钟至开。

4、最后加盐，加水淀粉，加蛋清，放白糖、胡椒粉、鸡精、香菜末、香油，搅拌匀即可。