如何做出好吃的重庆酸辣粉

1、准备好材料，将黄豆泡发四小时，姜切末，蒜要碎，豆瓣酱剁细，粉丝一把。

2、锅放油，开小火，黄豆用厨房纸吸干水分，放在油里慢火炸。

3、改大火为，将黄豆炸至浮起，捞出，黄豆中加少许盐拌匀。

4、锅中加水，放入粉丝煮熟，熟粉丝捞出盛碗中，放盐，鸡精，胡椒粉，白糖，加入生抽和醋。

5、高汤加入豆瓣酱，姜和蒜烧开，浇在碗中，最后放入香菜末，黄豆和香油，即可。