1、材料准备齐全，猪肉切块，姜切片，蒜留整个，土豆切块
2、冷水，放入五花肉、姜片、少量盐和料酒
3、开水煮三分钟去掉浮沫，捞出猪肉，冷水洗干净，沥干水。
4、冷锅放入猪肉，不停的翻炒至冒油出来，放入姜和蒜，煸炒出香味。
5、将猪肉盛出装盘，锅内留底油。
6、放入土豆煸炒，直至土豆外皮有些焦，盛出装盘。
7、重新放入猪肉，加入适量的酱油、生抽、老抽、十三香、耗油等，翻炒。放入少量的冰糖，炒至融掉上色。
8、加入开水，完全浸过猪肉。有电饭锅可以转去电饭锅煮，能把肉煮的更软些。水开后盖上锅盖转小火慢慢煮，大约煮二十分钟
9、水剩一小部分的时候加入土豆一起，继续炖十分钟。
10、水快干的时候，加入毛豆翻炒。然后加入盐和鸡精，大火翻炒直至水分干透
11、出锅，装盘
