拔丝地瓜的做法

1、把地瓜去皮切成块儿，把地瓜放到开水中焯水两分钟，捞出来以后加入玉米淀粉，抓拌均匀。

2、油温5成热的时候下锅炸，炸定型以后捞出，油温升高再复炸一次。

3、起锅烧油，加入一大勺白糖，小火慢慢熬制，当糖色变成枣红色的时候，下入地瓜翻炒就制作成功了。