1、把韭菜黄洗干净切成段，金针菇去根部洗干净，大蒜拍碎，把猪肉的瘦肉和肥肉分开，各切片，瘦肉用淀粉和生抽抓匀。
2、锅倒油下大蒜，火力开小点，接着放入肥肉进行油炸，油太多了就盛起来，炒下个菜用。
3、看肥肉油出来的差不多了，放入瘦肉片进行翻炒，火不能太旺，不然容易焦掉。
4、往锅里慢慢放入准备好的韭菜黄，好好进行翻炒一会儿。
5、最后放入金针菇一起翻炒，接着进行调味，放入少量的蚝油和盐。注意：蚝油是带咸的，吃的淡的人可以不放盐。
6、一道韭菜黄炒金针菇就好了，美美的吃上了一口，感觉味道还挺不错的。有兴趣的朋友们可以回去尝试下。
