1、首先我们来回顾一下材料。并将烤箱预热至375华氏／190摄氏。
3、将7个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，且分别装入两个大碗中。然后我们首先处理蛋黄的那个碗，将蛋黄用打发器稍微搅拌均匀。
5、然后迅速以一个方向搅拌均匀，至不见明显砂糖粒为止。
7、向蛋液中倒入所有的色拉油。期间打蛋器要按照一个方向搅拌，直至油全部被蛋液吸收，蛋液表面没有漂浮明显的油渍。
9、不想之前打圈圈的搅拌，这次我尺攵跋赈们要将打蛋器在蛋液中快速地划“井”字，其目的是让面粉尽量断开，并快速地与蛋液混合。至此，我们蛋黄部分就已经准备完毕。
11、首先开中速约10秒将蛋白少许打出一点泡沫，便往蛋白液中滴入3、4滴酸性液体（例如：白醋、柠檬汁或者塔塔粉）。
13、大约3、4分钟后，搅动时的蛋白表面出现明显且有光泽的条纹，即表明达到干性发泡的状态。可以调制中速搅拌约5秒即刻。
15、然后我们用刮刀取约1/4的蛋白加入蛋黄液中，先将其稀释。然后将稀释的蛋黄溶液倒入打发的蛋白当中搅拌均匀。此过弛贾班隧程禁止使用打发器，因为它大面积破坏打发好的蛋白，让储存在蛋白中的空气流失。建议使用胶刮，手法为从低往上的反复翻动，英语称此手法为Fold。
17、放入预热完成的烤箱中，烤40-50分钟。判断一个蛋糕是否熟透的方法就是向蛋糕心插一根竹签，抽出看看竹签上有没有粘稠的蛋浆，如果没有就证明成功了。
19、将蛋糕水平一分为二，将适量的鲜奶油打起，均匀涂抹在蛋糕的夹层和表面上，然后撒上自己喜欢分量的爆米花即可。
