1、1. 菠菜择好洗净，做开一锅水，菠菜放入焯，然后过凉水后沥水备用。
2、2. 菠菜放入少许盐，拌匀后放置5分钟。
3、3. 切少许蒜末备用。
4、4. 红衣花生开始油炸，要想花生香脆，平底锅里放入油时的温度不能太高，等花生稍微变的红亮后立即关火。
5、5. 刚才备用的菠菜由于放入盐，又能析出写水分，倒掉。然后加入蒜末。
6、6. 接着放入适量的糖、香醋、麻油和辣椒红油。
7、7. 炸好的花生稍微凉1-2分钟左右，然后和菠菜等一起搅拌。
8、8. 这样美味的果仁菠菜就做好了，表面还可以撒些白芝麻！
