鱼香鸡丝的做法

1、鸡胸肉切丝

2、鸡胸肉加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌制十五分钟

3、青椒，胡萝卜，泡发木耳切丝，葱姜蒜切沫

4、一汤匙醋，一汤匙生抽，满满冒尖一汤匙白糖，少许盐，三分之一汤匙料酒和三分之一淀粉，混合在一个碗里，加少许葱蒜沫搅拌均匀成鱼香汁

5、锅内放油，多放些油，油热，放入鸡丝

6、滑炒至变色盛出

7、余油里放入青椒胡萝卜木耳丝炒至断生。盛出。

8、余油里放入葱姜蒜沫和郫县豆瓣，炒出红油

9、加入蔬菜丝翻炒均匀

10、加入肉丝翻炒均匀

11、倒入碗里的调料汁翻炒均匀即可出锅。