健康养生佳品鱼香茄子的做法

1、长茄去皮，青红椒洗净

2、所以材料改刀切条，葱姜蒜切沫

3、茄子里加一点干淀粉，轻拌

4、油温四成炸微黄

5、青红椒也炸五秒

6、锅留底油，豆瓣酱小火编出红油，入茄子青红椒，料汁（料酒，醋，酱油，白糖，香油，盐，水淀粉），转大火，入葱姜蒜沫，翻匀，出锅。

7、成品色泽红亮，茄子软嫩