1、锅里加水放2片姜大火烧开后放入料酒。
2、下鲜鱿鱼焯水约30秒迅速捞出（鱿鱼可以稍微切小）。
3、准备好其他所有食材。干贝提前用温水浸泡1小时左右。
4、香菇切片，姜切丝，䓤切葱花。
5、鱿鱼圈改刀切成段，加入料酒（2克）、盐（1克）。
6、再加少许姜丝，一起抓匀码味备用。
7、热锅倒油，3成热放入姜丝爆香。
8、放入香菇和沥干水分的干贝炒香（泡干贝的水留着一会儿加到粥里）。
9、加入适量的清水。
10、烧开后加入米饭。
11、搅匀后盖上盖子，关小火焖40分钟左右。
12、直到米粒软烂，汤汁浓稠香郁。
13、加入码过味的鱿鱼段。
14、继续煮5分钟左右关火，放入盐调味。
15、洒上葱花拌匀盛出即可食用。
