1、剥好肉剩的皮
2、削去外层的皮，切薄片，不要太薄了，不然没有口感了
3、切好后泡凉水，一般泡三十分钟左右就行，因为还要煮，泡好凉水后稍微挤干水
4、起锅烧水把柚子皮放进去，边煮边用锅铲压，看的皮有点透就可以了
5、捞出过凉水，用手搓洗，然后挤干水
6、重复洗几遍，直到水比较清，也可以尝下没有苦味就行了
7、全部洗好挤干水了，如果喜欢口感湿点的就不要挤的太干
8、先调好料，再放柚子皮进去，盐，糖，生抽，蒸鱼豉油，大蒜末，麻油，小米椒或是青红椒切碎点，尝下咸淡，自己调节，然后放柚子皮下去拌
9、拌好后拿罐子或是密封的保鲜盒装好，隔天吃味道更好
