双皮奶的做法

1、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，将牛奶倒出来。

2、将蛋清搅拌均匀，留着备用（一般如果2-4个人的分量的话，有3个鸡蛋清就够了）

3、将白砂糖或者冰糖放入牛奶中搅拌，加香草精（我建议换成奶粉），然后把泡泡捋一遍，舀出来。

4、将搅拌好的牛奶放到碗里面，放凉水蒸，20-25分钟，就可以了。起锅之后可以将放葡萄干或者红豆之类的点缀，味道也会更好哦！