素三鲜的做法

1、首先我们准备食材，土豆1个削皮切块，紫茄子1个切块，青椒一个洗净切块备用，大蒜切末备用。

2、锅中放入适量植物油，油温6成热后下午切好的紫茄子，炸至金黄捞出控油。

3、锅中放入少量植物油，因为茄子已经炸锅，放太多油炒出来会非常腻。

4、油热后放入切好的土豆，我个人比较喜欢吃口感脆一点的土豆，所以翻两下后就倒入青椒继续翻炒，然后再加入炸过得茄子。

5、炒出香味后放入食用盐，十三香，注意及时翻炒避免粘锅。

6、等到快要起锅时放入鸡粉，和蒜末，翻炒均匀，美味的素三鲜就做好了。