1、一看颜色。同一品牌的油，颜色相差无几，如果两桶一样牌子的油颜色差异明显，说明油的质量有问题了。不同品牌、原料的油颜色不相同，购买时注意区别。品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色等。
3、三看透明度。优质的油獯骓窑嗔透明度高，水分杂质少。特别是好的植物油，静静的放置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物的。如果有浑浊的情况出现，那这种油质量就不好。
5、五看天冷是否凝固。花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象，虽然是花生油特有的一点，确实鉴别的好方法。如果冬天花生油不凝固，说明是以次充好的花生油。
7、七选择好价位。拿花生油来举例，一般5升装的花生油价格在130左右，很便宜的就不是花生油了。因此在购买时要看好价格，超便宜的油质量肯定比较差，在购买时不能光图便宜。
