水晶猪皮冻的做法

1、将买来的猪皮洗干净、去毛；在锅中加入热水、料酒、姜片，将洗净的猪皮放入锅中煮十分钟，过程中将浮沫捞去。捞起后用冷水冲洗、并将猪皮上的脂肪削去并切条或块。切好后用白醋加水清洗一次，用清水漂洗3次以上，洗至水清即可

2、将准备好的猪皮放入电饭煲中，并加入2L的水，料酒、姜、八角、桂皮、盐，炖煮2-3小时。PS：水一定要放够。在出锅前记得捞出姜片、八角、桂皮。由于自己喜欢酱油，加了少许酱油，颜色就不够透明了

3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，4个小时后即可取出切片食用