1、首先、就是营养问题。剩菜和新鲜菜最大的区别就是营养值不同了，在热菜的时候，大部分的维生素都流失掉了，所以常吃剩菜会营养不良。
2、第二、为了避免剩菜剩饭的浪费，很多人会把做多的部分硬撑着吃完。这样的结果就是过量的食物摄入，如果再加上运动消耗不多的话，那么肥胖就会不期而至了。
3、第三、剩饭剩菜通常都会有些变质，只不过没到不能吃的地步。但是常吃的话，对胃不好，比如米饭的淀粉会发生变质，引起消化不良，进而引发胃病。
4、第四、相对于多吃，剩菜还有一个情况是，热菜的时候会变的面目全非从而导致人的食欲下降，这样同样对健康不利。
5、第五、对于剩菜的处理，我们很难说自己做的是科学的。因为无论在储藏还是热菜的时候都有可能会产生有害物质，那么就存在食物中毒的风险。
