1、鸡腿切成大小适中的块沥水备用，洋葱切开，姜片蒜片葱段红辣椒段备用，杭椒切段，杏鲍菇切块。
2、两杯面加一杯水和成面团，醒十分钟，这十分钟我们来炒鸡锅烧底油，香叶桂皮花椒士候眨塄大料炒香，再下花盘子里的配菜，炒香
3、下鸡肉翻炒均匀，加料酒生抽老抽豆瓣酱盐，加水（一碗），水开下杭椒杏鲍菇，尝尝，淡了就加盐
4、盖盖慢炖15分钟左右，这十五分钟，来准备贴饼子，面团醒好揉光滑，分成十份团成球，放进凉水里静置，不用管，不会化掉。鸡炖的差不多了的时候，把面团从水里拿出来，随便抻抻就大了，成椭圆形贴在锅壁上，一般在汤里，一圈都贴好就盖盖继续炖五分钟
5、关火！
6、开始吃！饼子上面是脆的，下半部在汤里，入味又筋道！
7、鸡肉超级入味儿！杏鲍菇也好吃！连里面姜片我都给嚼了！
