炖鸡腿贴饼子的做法

1、鸡腿洗净，拔干净细毛，剁成块

2、杏鲍菇切成块待用

3、鸡腿焯水后捞出用清水洗掉浮沫

4、热锅倒入油，油温7成热时，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香

5、加入焯好的鸡腿，放1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖翻炒上色

6、倒入杏鲍菇，加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮半小时

7、鸡腿煮好后，加入1勺盐、1勺黑胡椒粉调味，放入准备好的面片或饼子

盖上锅盖，10分钟打开盖子，菜和饼子已经都吸满了汤汁