京都排骨

1、买来的排骨斩成小段，用清水浸泡去掉一些血水，然后用热水过一下，加盐、料酒、白糖腌制30分钟；

3、小火炸5分钟，改大火炸1分钟；

5、大蒜切碎；

7、炒锅放少许油，烧至五成热，放蒜末爆香；

9、倒入排骨，炒匀；

11、汤汁浓稠大火收汁，至汤汁均匀裹在排骨上即可。