河南五香糟鱼的做法

1、鲫鱼去鳃，去内脏，不去鱼鳞，洗净晾干。

2、均匀的涂抹一层老抽，晾干。

3、过油炸至金黄。

4、葱一根切段，姜5片，佐料备好，平铺锅底。

5、葱姜佐料上面平放炸好的鱼，加水没过鱼两指，加料酒1勺、盐1勺、糖1勺、醋1勺、味精1勺，小火焖制。

6、大火烧开10分钟，中火30分钟，小火焖制1小时。

7、出锅，装盘，开吃。