1、首先将排骨切成块，放入碗中加入红薯粉，用手抓匀
2、再用自来水冲洗干净
3、然后放入切好生姜 葱 胡椒粉 辣椒粉 盐 白酒，戴上手套抓均匀。用保鲜膜改好，腌制30 分钟
4、腌制好的仔排，把姜，蒜夹出来。先打个鸡蛋，用手抓匀，再撒上淀粉 抓匀，使排骨黏上厚厚的一层淀粉
5、青红辣椒 大蒜切好备用
6、然后锅里倒油，油温升到6层热，就把一根根处理好的排骨放进油锅里，千万不要一起下锅，以防将油炸身上。小火炸排骨，炸至两面金黄就可以捞出来控油了
7、再继续升高锅里的油温，再把排骨下锅复炸一次，大约20秒钟。就将排骨捞出控油备用
8、锅里留少点油，把蒜，青红辣椒一起炒出香味，再把排骨放进去翻炒均匀
9、最后再把排骨放进去翻炒均匀，多放点椒盐，白芝麻翻炒片刻即可
