河南蒸卤面的做法

1、蒸锅沸腾之后，在蒸屉上刷上一层油，放入面条，摊开，淋上一些油，蒸15分钟。蒸好之后将面条拨散开。

2、中火加热炒锅，放入15g油，放姜片炒出香味。放入五花肉片炒到出油。

3、加入料酒，等酒味挥发一下。然后加入老抽和生抽，炒匀。放入八角，加2碗水煮开，之后再煮5分钟。

4、将煮扁豆五花肉的汤汁倒进蒸好的面条里，拌匀，然后把面条放在蒸屉上。把扁豆和五花肉盖在面条上。再开火蒸15分钟。

5、蒸好打开锅盖，浇上香油，拌匀就好。