芒果蛋糕卷的做法

1、蛋黄加入20克糖.

3、依次加入牛奶和水充分搅拌。

5、蛋清打至粗泡，加入1/3糖。

7、再加入剩下的糖，打中性发泡。不需要和戚风一样打到干性发泡，卷的话容易裂，当然裂也还有其他原因。

9、拌好后倒回蛋白霜中拌均匀。

11、放入预热好的烤箱180度18分钟。

13、边上可以切着切掉一点，抹上淡奶油，再放上芒果。