怎么做黑米蒸糕

1、准备两个干净无油的容器，将蛋清和蛋白分离出来。

3、把黑米粉、粘米粉和糯米粉混合到一起，然后筛到蛋黄中，用打蛋器呈Z字形拌匀。

5、取1/3蛋白霜放到黑米面糊中，用翻拌或切拌的手法拌匀，在蒸锅中添入足够的水用大火煮沸。

7、将面糊倒进6寸戚风模具中，震出大气泡后包上保鲜膜，放进烧开水的蒸锅里改成中火蒸约40分钟。

9、营养美味的黑米蒸糕就做好了。