面粉发酵有酸味怎么办

1、可以准备一只碗（大小随便），放入一勺食用碱。再用适当的盐水把食用碱融化掉，备用。

3、差不多时候了你可以揪点面团尝尝，要是你尝不出酸味了，则说明你的用的食用碱正好，要是还是有酸味继欹爸葛端续蘸着食用碱揉搓，直到酸味消失。酸味消失以后，还要继续用食用碱，要充分将整个面团都蘸上食用碱；