香酥鱼块的做法

1、新鲜洗净草鱼，葱姜八角备用。

2、草鱼切块沥干水份，放平底锅炸煎，油适量多些，先不要急着翻动鱼块。

3、等鱼两面都煎成金黄色，下入葱姜八角一同再煎片刻。

4、烹些黄酒去腥，放生抽，老抽上色，少许糖，加入少许开水炖煮。

5、调味，放点盐，少许鸡精，大火收汁，加点米醋，淋入少许香油，即可出锅。

6、盛出洒上白芝麻增香！

7、成品，汁浓鱼酥味道鲜美！