巧克力年轮蛋糕的做法

1、事先用一个碗称好可可粉，加入热水搅拌均匀，放在一边备用。

3、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入55克糖。打至提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用。

5、取3分之1蛋白加入其中，继续拌匀。倒回蛋白盆中。

7、轻震两下，放入130度预热好的烤箱。130度，中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀。

9、把凉透的蛋糕体平均分成4份。

11、把打发好的淡奶油抹在蛋糕体上，用抹刀抹匀。然后依次将每屡阽咆忌片蛋糕片头尾相接地卷起。全部卷好后，竖放。用保鲜膜包好，送入冰箱里冷藏1小时。