土豆炖茄子撑死老爷子！

1、茄子洗净，切块备用。

3、热锅下油，加入茄子翻炒至变软，再加入土豆、大蒜、盐一起翻炒一会，约两分钟左右，（大蒜和土豆一起下锅，茄子炒的时间长，过早加入大蒜容易炒糊）。

4、加入适量的水，以盖住菜为宜，再依次加入生抽，辣椒酱（不喜辣可不放）花椒，大火煮开，中火炖熟。（花椒只要放几粒就可以了。用来增加菜的香味）