红油凉拌皮蛋

1、花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。（我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一起炸熟才行）

3、青椒切小块，蒜切末。

5、待干辣椒开始有香味时，关火，下入蒜末和青椒，加一点盐，利用余温将青椒煸一煸。青椒表面“皱皮”了，就行了，连辣椒带油浇在步骤2中的盘子里即可。