1、买回来生肥肠用一大把盐；一杯白酒。
2、搅拌均，腌制二十分钟。时间到再下一大碗面粉，搓，跟洗衣服一样那样搓，翻出来搓；反复搓洗。
3、老姜一大块切丝，蒜我用了四小辣切好。
5、楼上过完水切小块，再从新放水，加老姜两片料酒两勺煮十五分钟，大火煮。
7、放油，待油热
9、慢慢的肥肠颜色在变，想有嚼劲现在就可以了，想干点那还要多煸煸。这时油多了倒出来。
11、姜，蒜翻炒后下辣椒换小火，这个下后很容易焦。
13、我放了点小葱段，这个也可以没有，再来些芝麻也行，老抽几滴调颜色。记得下辣椒后一路小小火。
