1、橄榄油最大的产地西班牙和希腊。特级初榨橄榄油（Extra-virgin）和初榨橄榄油（virgin）的共同点都是最上等的橄榄油，是常温下直接压碎橄榄果挤出油品是最高品质油品。
2、 特级初榨橄榄油比初榨橄榄油多酚含量高。纯橄榄油（Pure Oli箪滹埘麽ve Oil）和橄榄油（Olive Oil）的油品低于特级初榨橄榄油（Extra-virgin）和初榨橄榄油（virgin），纯橄榄油含有溶媒精炼使油无色无味，健康的多酚消失。“淡橄榄油脂肪含量高。
3、 未经过滤的橄榄油中有微小颗粒的橄榄果肉，缩短保质期，油品混浊。我们买桶装的最好，保质期最长，能避光。
4、常用小窍门 ：查看桶或瓶上的保质期。少量食用买瓶装的，经常食用买桶装的。
5、橄榄油放在阴凉的地方，用小瓶盛放橄榄油，放在厨房。盖子密封，放铁桶或带色玻璃瓶。
6、橄榄油最长保质期为2年，时间长果味降低。了解这些后，我们就知道怎么吃特级初榨橄榄更健康。
