家常自制大盘鸡

1、首先；土鸡宰杀清洗干净，剁成小块，加适量料酒腌制20分钟。

2、土豆去皮切块，大葱切成段，大蒜去皮切块，干红辣椒切段，青椒切段，姜切片，蒜台切段。

3、热锅放油，待油八九成热加入蚝油炝锅，随即放白糖大蒜姜炒香。

4、然后倒入腌制好的鸡块和土豆块，翻炒几分后加入热开水没过鸡肉。同时放入干红辣椒，胡椒，花椒等上述大料。盖锅盖 待鸡肉八成熟开盖放入大葱青椒，蒜台。盖上盖子五分钟后，打开盖子加入鸡精孜然粉少许翻匀。香气四溢的大盘鸡出锅装盘即可。