1、先准备好西葫芦、胡萝卜、面粉、鸡蛋等食材，并洗干净备用。
2、用刨刀将西葫芦和胡萝卜分别刨成细丝备用，没有刨刀也可以直接切。
3、将西葫芦、胡萝卜素、葱碎、鸡蛋都放入碗中，再放入盐、油搅拌均匀腌制2分钟。
4、腌出少许水以后，再倒入一勺食用油调拌均匀。
5、分次倒入面粉，再加入少许凉水然后反复搅拌，搅拌至浓稠状舀起来可以挂糊即可。注意，一定要用凉水调面糊。
6、电饼铛加热后，用刷子蘸油将电饼铛刷一遍，烧热后再用勺子舀一勺面糊，用勺子将面糊刮成圆形的薄饼，然后盖上锅盖一两分钟。
7、煎至微微金黄，另一面也熟了，即可盛出食用。
