如何做西安大杂拌

1、将菠菜、生菜、西红柿分别洗净、甜豆摘去丝，西红柿切片，蒜米加1g盐放入120ml冷水中静置成蒜水

2、面筋洗净后切成1cm*1cm左右的小块，放入沸水中焯2分钟后捞出沥水​

3、菠菜、甜豆、黄豆芽分别焯水后放冷水中冲至冷却，沥干水分​

4、将菠菜和豆芽以及其他蔬菜放入稍深些的器皿中，依次放入蒜水（蒜米也放入）、葱花、生抽、醋、盐、糖、香油、干红辣椒、花椒粉​

5、锅内放入少许食用油，烧热冒烟后泼在调料上，拌匀即可