淮山小馒头怎么做

1、山药去皮后200克，蒸锅蒸熟。

2、晾凉捣烂，加入面粉里。加白砂糖，拌均匀。

3、酵母倒入少量水搅散，起泡。

4、加入面粉里，加入剩下的水，和成光滑面团。

5、放温暖处发酵至2倍大。

6、发酵好继续按揉十分钟排气，搓长条，刀切。

7、摆入蒸笼，静置15分钟进行二次发酵。

8、温水上锅，上汽后蒸8-10分钟左右。时间根据馒头大小而定。