老坛酸菜的做法

1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。

3、将烫好的芥菜捞起，放到一个比较大的容器里晾凉,我用的是大脸盆。

5、搅匀后将芥菜装入事先准备好的罐子里，我用的是港粕登漪装开心果的塑料瓶子，全部装好后加入清水至将芥菜全部淹没，如果容器较大可以在上面用重物压住，因为如果芥菜没有没入水中会影响其成色。

7、这是7天后的成品，是不是颜色很漂亮呢？！还没开盖就可以闻到酸菜特有的味道了，还有南姜粉的特殊味道呢。