1、最推荐使用锅加热，更快更均匀。注意的是：热的过程中需要加半碗左右的水。（水和菜一起入锅，超简单）原因在于菜在保存过程中就会流失水分，再加上铁锅导热快，水分挥发更快，会导致菜失水变得柴和咸，口感不好。
2、其次用蒸锅，蒸锅能很好地保存水分，不足的是，在妨澈记豳蒸锅烧开的过程中，进展缓慢，菜的风味容易变得“水乎乎”。最容易的解决办法就是盖上保鲜膜，使水分不容易进入（如果是不带汤的菜，可以在蒸靳陂偃蟛锅停止工作的第一时间把菜拿出来，把水倒掉。这时多余的水分还没有和菜融合，依然清澈，把水倒掉不会影响菜的风味）。
3、最不推荐微波炉，我不常使用，自身感觉加热时食物时，要么太过，要么没热透。
4、方法都是自己试验出来的，冷热，干湿每个人要求不一样，多试试就会找的自己的快捷方式。
