特色菜；脆皮鱼皮做法图解

酥脆堪比薯片营养却胜过薯片的——脆皮三文鱼皮

工具/原料

主料：三文鱼皮

配料：老北京咯吱、香菜

​调料：盐、绍酒、胡椒粉、花椒盐

脆皮鱼皮做法

1、将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝

2、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟

3、锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出

4、​待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘