怎么做家常的红烧鸡腿

1、鸡腿划刀放入水中，加姜片料酒焯一下去腥去除血沫再用冷水冲去浮沫

2、锅中放适量油，倒入冰糖炒糖色。

3、炒至冰糖出现焦糖色倒入鸡翅翻炒上色

4、上色后加八角桂皮香叶干辣椒炒香，再倒入适量生抽老抽倒入没过鸡腿的清水

5、煮开后倒入土豆块 胡萝卜块和泡好的干香菇，香菇水也一起倒入

6、盖盖焖煮30分钟

7、大火收汁后盛出（如果觉得味道淡可适量再加点盐），撒上葱末装饰一下就可以了