红烧狮子头的做法

1、准备好食材，这些是做狮子头的材料

3、去皮五花肉先切片，再切丝，然后切成粒状

5、肉馅儿中加入适量花椒水（去腥）、姜末、盐3克、酱油一点点（不加亦可）、鸡蛋和少许水淀粉

7、加入荸荠

9、用手抓一把肉馅儿，团成大丸子，在左右手里来回倒上几十次后团成圆形；我做了五个，个头螽啸镥释相当的大。如果自己吃，可以做小一点儿，这样也容易成熟

11、炸至外表金黄即可捞出

13、小火慢炖三个小时左右；如果狮子头做的小，这一步可以很快做好。关火前几分钟，可以放入几棵青菜同煮