笋干红烧肉的步骤

1、将五花肉冷水下锅，放入大料、葱、姜

3、将五花肉带皮那面放油煎，切记盖上锅盖，否则会出现烫伤；估计肉皮煎脆，关火，待温度降低再开盖。

5、锅内留少许油，放入冰糖，小火

7、放入盐和前面留下的肉汤以及泡发好的笋干。大火煮开后转小火煮1小时以上，这中间不要用铲子或勺搅，会破坏五花肉，直接晃动锅，收汁出锅。