怎么做香菇排骨

1、干香菇用清水泡30分钟，然后去蒂对半切块；仔排洗干净。

2、锅中倒入适量清水，水开后倒入仔排。

3、水再次烧开后用勺子撇去浮沫，2分钟后捞出仔排待用。

4、锅中放少许底油，油热后放入姜片爆香，然后倒入沥开水份的仔排，大火翻炒几分钟把仔排的油逼出来。

5、加入料酒和酱油上色，继续翻炒1到2分钟。

6、加清水没过仔排，放入八角、桂皮、盐、糖和醋，大火烧开后转小火。

7、小火10分钟后加入切好的香菇，用大火烧开后转小火。

8、小火20分钟后转大火收汁，稍微勾芡并撒些葱花即可起锅。